Tipologie produttive layout e performance

Tipologie di processi produttivi

Processo	Volume	Varietà	Esempio
Progetto	Molto basso	Molto alta	Cantieristica, ingegneria civile, film
Job Shop (Reparti)	Basso	Alta	Aziende meccaniche artigiane, arredamento su misura
Produzione su Lotti (Batch)	Medio	Media	Tessile, alimentare
Produzione in Linea	Alto	Bassa	Industria automobilistica
Ciclo Continuo	Molto alto	Molto bassa	Raffinerie, chimico, petrolchimico

Layout produttivi

Varie tipologie di processo produttivo hanno bisogno di layout diversi che garantiscano sicurezza ed ergonomia per il personale e chiarezza ed efficienza nell’utilizzo dello spazio.

Postazione fissa: il prodotto rimane in un punto fisso e tutte le risorse convergono verso di esso. Richiede un’elevata necessità di coordinamento.
Layout funzionale: ogni area è organizzata per funzione. Diversi prodotti seguono percorsi diversi.
Layout a cella: diverse celle di produzione con strumenti replicati in ogni area. C’è una maggiore ridondanza, ma risulta più facile coordinare i flussi per famiglia di prodotto.
Risulta economicamente conveniente quando i volumi sono più elevati.
Layout di linea: il flusso è predeterminato dal prodotto. Utilizzabile solo con prodotti standardizzati.
La versione estrema è la produzione a ciclo continuo.

Volume e varietà nei servizi

La matrice volume-varietà si applica anche ai servizi, con tre aree principali:

Area	Volume	Varietà	Esempio
Professional Services	Basso	Alta	Consulenza, ristorante gourmet
Service Shop	Medio	Media	Banche, hotel
Mass Services	Alto	Bassa	Trasporti pubblici, utenze telefoniche, McDonald’s

Operations management vs. Operations strategy

L’operations management racchiude le decisioni operative quotidiane, la gestione delle attività produttive e l’analisi e il miglioramento continuo dei processi. L’operations strategy si occupa di decisioni a lungo termine che contribuiscono alla strategia complessiva dell’azienda.

La riconciliazione strategica è il processo di allineamento tra i requisiti del mercato (richieste dei clienti) e le capacità operative dell’azienda.

Fattori di performance

I fattori order-qualifying sono quelli necessari per partecipare alla competizione. Quelli order-winning sono quelli che permettono di vincere la competizione.

I processi possono essere valutati secondo diverse metriche:

qualità: minimizzazione degli errori;
velocità: capacità di soddisfare una maggior domanda;
affidabilità: tempi e volumi di processo prevedibili;
flessibilità: risorse con una gamma di capacità;
costo: eliminazione degli sprechi, non solo economici ma anche energetici ed ecologici;
sostenibilità: rispetto ambientale, integrazione nell’economia circolare;